cupcakes quotes, pumpkin cupcakes
«Σαββατοκύριακο» . Υπάρχει κάτι το μαγευτικά χαλαρωτικό μέσα σ’αυτή τη λέξη που σε κάνει να θέλεις να τελειώσεις πιο γρήγορα τις ανιαρές δουλειές της Παρασκευής και να δώσεις τέλος στη μουντή εβδομάδα. Το απόγευμα της Παρασκευής, γεμίζεις το μικρό σου ημερολόγιο ιδέες και προτάσεις για να περάσεις το χρόνο σου όσο πιο δημιουργικά γίνεται. Dinner party στο σπίτι με φίλους και ωραία μουσική, σινεμά, βόλτες στην εξοχή ή εξερεύνηση στην πόλη…

pumpkin cupcakes

Το βροχερό Κυριακάτικο πρωινό όμως, σε βρίσκει σπίτι, αγκαλιά με τη μαλακή μυρωδάτη κουβερτούλα… Και δε θα πρέπει να έχει τίποτα λιγότερο από μία αρωματική κούπα καφέ ή τσάι και cupcakes γλυκοκολοκύθας με γλάσο κρέμας τυριού… Για όλους τους σπιτόγατους (και όχι μόνο) εκεί έξω, αυτή είναι η πιο λαχταριστή συνταγή για αφράτα χειμωνιάτικα cupcakes για να συνοδέψεις τον καφέ σου ή να προσφέρεις σε ένα χαλαρό tea party στο σπίτι σου! Η γλυκιά κολοκύθα δίνει μια ξεχωριστή νότα στο κλασικό cupcake ενώ το αέρινο γλάσο κρέμας τυριού απογειώνει τη γεύση αλλά και την εμφάνιση!

Cupcakes γλυκιάς κολοκύθας
Write a review
Print
Για τα cupcakes
  1. 200 γρ. ζάχαρη
  2. 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  3. 250 γρ. πουρέ γλυκιάς κολοκύθας (δείτε συνταγή παρακάτω)
  4. 80 γρ. μαργαρίνη, λιωμένη
  5. 2 αβγά
  6. 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  7. 1 + 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
  8. 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο σκόνη
  9. 1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλα σκόνη
  10. 1/3 κουτ. γλυκού μπαχάρι σκόνη
  11. 1/3 κουτ. γλυκού πιπερόριζα σκόνη
  12. 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
  13. 1/2 κουτ. γλυκού baking powder
  14. 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
Για τον πουρέ γλυκιάς κολοκύθας
  1. 1 γλυκιά (κίτρινη) κολοκύθα ολόκληρη
Για το γλάσο κρέμας τυριού
  1. 250 γρ. Mascarpone τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
  2. 50 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
  3. 35 γρ. άχνη
Cupcakes
  1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη, τη λιωμένη μαργαρίνη, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αβγά και τον πουρέ κολοκύθας, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: αλεύρι, μπαχαρικά, μαγειρική σόδα, baking powder και αλάτι.
  3. Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα με τα υγρά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αναμειχθούν εντελώς. Προσέχουμε να μην χτυπήσουμε πολλή ώρα το μείγμα γιατί τα cupcakes θα γίνουν αρκετά σφιχτά.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 18-20 λεπτά ή μέχρι να βάλουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ και να βγεί καθαρή.
Πουρές γλυκιάς κολοκύθας
  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200
  2. Κόβουμε την κολοκύθα στα δύο και καθαρίζουμε το εσωτερικό από τα κουκούτσια και τις ίνες.
  3. Κόβουμε στη συνέχεια σε μικρότερα κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, με τη φλούδα προς τα πάνω.
  4. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα κομμάτια τελείως.(Για να καταλάβουμε εάν έχουν ψηθεί, τα τρυπάμε με ένα μαχαίρι στο κέντρο και αν βγει χωρίς δυσκολία τότε είναι έτοιμα.)
  5. Αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
Γλάσο κρέμας τυριού
  1. Σε ένα μπόλ χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνουν μια παχύρρευστη κρέμα. Προσοχή! Μη χτυπήσετε για πολύ ώρα τα υλικά γιατί το μείγμα θα γίνει νερουλό.
  2. Με ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής ή μια σπάτουλα, γλασάρουμε τα cupcakes και προαιρετικά προσθέτουμε χρωματιστή τρούφα ή πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα!
La Grèce J'aime http://lagrecejaime.com/
pumpkin cupcakes